Poker chơi bằng bộ bài tây 52 lá. Trong tiếng Việt, poker được gọi là xì tố, bài tố… do trong trò chơi này người chơi đặt cược (tố) vào các lá bài của bản thân.
Trong 1 ván bài, có những lá bài riêng được chia cho mỗi người chơi và những lá bài chung được lật ra trên bàn. Người chơi đấu trí qua những vòng cược.
Người chiến thắng là người có tích hợp bài mạnh mẽ nhất (từ bài riêng và bài chung) khi toàn bộ tổng thể ngửa bài ở cuối mỗi ván, hoặc là người tố cuối cùng mà không ai theo, và thế nên chiến thắng mà hoàn toàn không cần chơi tới vòng ngửa bài.